Costillar de cerdo (El camino del sol (Friday Harbor), Lisa Kleypas)

Ingredientes:

• Costillar de cerdo
• 200 ml de Lambrusco (vino rosado)
• Salsa barbacoa
• Un poco de aceite
• Un poco de sal
• Dientes de ajo

Instrucciones:

   En una bandeja de horno o en una de aluminio (yo he utilizado de aluminio, para luego no pasarme media tarde frotando la bandeja del horno) echamos un poco de aceite, los dientes de ajo, colocamos el costillar y espolvoreamos la sal. Ponemos la bandeja en el horno a 180 º y lo dejamos comenzar a hacerse durante 20 minutos.

   Pasado ese tiempo, echamos un chorrito de vino y damos la vuelta al costillar. Lo dejamos 15 minutos. 

  Más tarde, veremos que ya por fuera se está haciendo. Entonces, cogemos un cuchillo, hacemos varias incisiones en el costillar para que se haga bien también por dentro, le damos la vuelta y esparcimos un poco de la salsa barbacoa. Lo dejamos 10 minutos a 200º

   A partir de este momento, la acción se repite constantemente. Es decir, cada diez minutos más o menos, se ve qué tal se está haciendo, se le echa algo más de salsa y se le da la vuelta. Una y otra vez, hasta que consideremos que está listo para servir.

   Yo he tardado aproximadamente una hora y media, para que podáis calcular. Si tenéis prisa, también podéis poner más fuerte el horno y hacerlo rápidamente. Sin embargo, dicen que el sabor no es exactamente igual.

¿Os gustan las costillas?¿habéis hecho alguna vez?

   Esta receta la he sacado de "El camino del sol" de Lisa Kleypas. Se me hizo tan curiosa la idea del la Guerra del Cerdo ¿os imagináis?. Por supuesto, la receta la he hecho a mi gusto, concretamente con una receta que me pasó una amiga hace tiempo y que no lograba probar :)

Por supuesto, investigué un poco sobre la Guerra del Cerdo, siempre me pasa en cuanto leo algo que me llama la atención. Si queréis saber algo más, tenéis aquí y aquí información

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